vendredi 21 mars 2008
Riz aux saveurs indiennes
Ce matin en parcourant Blog appétit, ce que je fais quotidiennement, j'ai découvert sur le blog Tambouille & gourmandises, 2 recettes tirées du livre Bollyfood. Ni une, ni deux, j'ai décidé de les utiliser pour n'en faire qu'une, celle de mon riz de midi.
Voici les ingrédients: (pour 3 personnes environ)
- 200 g de riz basmati.
- 3 c. à soupe de petits pois.
- 1 oignon.
- 1/2 cuillère à café de cumin, 1/2 de cannelle, 1/2 de cardamome moulue.
- 1 c. à café de curcuma.
- 1 c. à soupe de jus de citron.
- 1 c. à soupe d'huile de tournesol.
- sel, poivre blanc (et quelques pincées de piment de cayenne pour ceux qui aiment).
- 1 c. à soupe de coriandre ciselée (pour la prochaine fois, puisque là je n'en avais plus).
Préparation:
1- Rincez et égouttez le riz.
2- Pelez, émincez l'oignon et faites suer dans une sauteuse avec la cuillère d'huile.
3- Ajoutez-y les épices, le sel, le jus de citron et le riz. Mélangez.
4- Versez 60 cl d'eau, baissez le feu et laissez cuire environ 20 minutes. Pensez à remuer de temps en temps et à rajouter de l'eau si besoin.
5- Ajoutez les petits pois en milieu de cuisson.
6- A la fin de la cuisson, incorporez la coriandre, mélangez et servez.
Verdict: la cardamome et la cannelle confèrent à ce riz un goût fabuleux. La prochaine fois, à la place des petits pois, je mettrai des raisins secs et je servirai avec des côtelettes d'agneau et une sauce au miel.
Commentaires
Ah oui, je les ai vues et le riz est visiblement delicieux!
miam j'adore ces épices!!
Hummm très appétissant en accompagnement avec les épices!
Ce riz ne peut être que délicieux avec de tels parfums...
un plat que j'apprécierai!
Ouh, ton futur plat me met l'eau à la bouche ! L'agneau est une viande que j'adore... et qui doit se marier merveilleusement avec ce riz.
Cette recette m'a tout simplement l'air d'être géniale !
Qu'il est beau avec sa couleur du soleil, je note car nous adorons et le riz et l'agneau, merci
bonne soirée.
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