samedi 22 novembre 2008
Tapenade noire
Cela faisait un petit moment que je souhaitais me lancer dans la confection d'une tapenade, voilà chose faite! J'ai comparé les recettes sur le net puis j'ai improvisé cette recette à l'occasion d'un dîner à 4. C'est un classique que je ne me lasserai pas de refaire surtout pour les beaux jours. Essayez-la, elle est simple et parfumée à souhait.
Mes ingrédients:
- 1 boîte d'olives noires dénoyautées (soit 170 g égouttées).
- 3 filets d'anchois à l'huile.
- 1 cuillère à café et demi de câpres au vinaigre.
- une demie ou 1 gousse d'ail (selon sa taille et selon le goût).
- 10 cl d'huile d'olive.
- 1 petite rasade de jus de citron (facultatif).
Préparation:
1- Coupez grossièrement vos olives.
2- Passez rapidement les filets d'anchois sous l'eau afin d'ôter le surplus de sel.
3- Ecrasez/râpez l'ail.
4- Disposez tous les ingrédients dans un robot et mixez. N'hésitez pas à rajouter de l'huile selon la consistance recherchée.
Sur une petite tranche de pain grillée, huuum...
dimanche 6 avril 2008
Le caviar d'aubergine de Tata Sarah
Une recette bien sympathique à l'arrivée des beaux jours! Il existe une multitude de recettes différentes, je livre ici la recette de ma tante Sarah:
Ingrédients:
- 2 aubergines.
- 1 tomate.
- 1 gousse d'ail.
- 1 rasade de jus de citron.
- poivre blanc, sel et huile d'olive selon le goût.
- un peu d'herbe aromatique (basilic ou coriandre). Moi j'ai choisi la coriandre.
Préparation:
1- Faites cuire les aubergines, après les avoir piquées à l'aide d'une fourchette, sous le grill de votre four. Ceci jusqu'à ce que leurs peaux flétrissent et qu'elles soient bien ramollies.
2- Retirez la peau des aubergines.
3- Dans un blender, mixez ensemble, la chair des aubergines, la tomate pelée, la gousse d'ail écrasée, le jus de citron, une bonne quantité d'huile d'olive, le sel et le poivre ainsi que la coriandre.
4- Mettez au réfrigérateur.
A déguster bien froid sur des tartines de pain grillées!
