dimanche 6 avril 2008
Le caviar d'aubergine de Tata Sarah
Une recette bien sympathique à l'arrivée des beaux jours! Il existe une multitude de recettes différentes, je livre ici la recette de ma tante Sarah:
Ingrédients:
- 2 aubergines.
- 1 tomate.
- 1 gousse d'ail.
- 1 rasade de jus de citron.
- poivre blanc, sel et huile d'olive selon le goût.
- un peu d'herbe aromatique (basilic ou coriandre). Moi j'ai choisi la coriandre.
Préparation:
1- Faites cuire les aubergines, après les avoir piquées à l'aide d'une fourchette, sous le grill de votre four. Ceci jusqu'à ce que leurs peaux flétrissent et qu'elles soient bien ramollies.
2- Retirez la peau des aubergines.
3- Dans un blender, mixez ensemble, la chair des aubergines, la tomate pelée, la gousse d'ail écrasée, le jus de citron, une bonne quantité d'huile d'olive, le sel et le poivre ainsi que la coriandre.
4- Mettez au réfrigérateur.
A déguster bien froid sur des tartines de pain grillées!
samedi 31 mars 2007
Salade de courgettes à la Lignac
Bonjour!
Ce matin, après avoir regardé l'émission de Cyril Lignac, j'ai décidé de faire sa salade. Ayant les ingrédients nécessaires et souhaitant depuis longtemps essayer une salade de courgettes crues, je me suis lancée.
Ingrédients: (pour 2 pers.)
- 2 petites courgettes.
- 1/4 de poivron rouge.
- 1 poignée de mesclun.
- 6 tranches de bûche de fromage de chèvre (Cyril, lui, a mis de la mozzarella).
- vinaigrette: 2 c. à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère et 1/2 d'huile d'olive, poivre et sel (Cyril a ajouté un peu de thym, moi je n'en avais pas à disposition).
Préparation:
1- Faire la vinaigrette, ajouter un peu d'eau chaude pour émulsionner.
2- Mettre les tranches de fromage de chèvre à mariner dans la vinaigrette.
3- Couper les courgettes en fines rondelles et disposer en rond dans les 2 assiettes (une courgette par assiette).
4- Couper le quart de poivron en petits dés (Cyril l'a aussi épluché, pas moi).
5- Disposer 3 tranches de chèvre sur chaque assiette puis un peu de mesclun et enfin le poivron.
6- Répartir sur le dessus la vinaigrette restante (Cyril, lui, a ajouté en plus un peu de piment d'espelette).
Verdict: Une salade qui sort de l'ordinaire, croquante et sûrement très agréable en été!
